Úvod > Drůbež a králík > Dušený králík v rajčatové omáčce
Tento recept představuje jednoduchý způsob, jak připravit lahodného králíka. Bylinky a rajčatová omáčka dodají celému pokrmu na svěžesti a lahodnosti.
Příprava je jednoduchá: kousky králíka se orestují společně s cibulí a bylinkami, ochutí se bílým vínem a poté se dusí zhruba 1 hodinu s rajčatovou omáčkou a vývarem.
Obtížnost:
 Čas: |
Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
|---|---|---|---|
| 20 min | 75 min | 0 min |
Cena:
| 1 kg | Králík |
|---|---|
| 400 gr | Krájená rajčata (Polpa di pomodoro) |
| 500 ml | Vývar |
| 2 ks | Stroužek česneku |
| 200 ml | Bílé víno suché |
| 1 ks | Cibule |
| 1 snítka | Rozmarýn |
| 4 lístky | Šalvěj |
| 2 ks | Bobkový list |
| 4 lžíce | Olivový olej extra panenský |
| špetka | Čerstvě mletý pepř |
| p.p. | Sůl |
Vložit do nákupního košíku
Kalorie: 414
Teflonová pánev s pokličkou
Králík je pro člověka zdrojem bílého a libového masa. Jeho maso je vhodné pro jakýkoliv dietní režim a je považováno za hypoalergenní potravu, což znamená, že statisticky nejsou bílkoviny králičího masa skoro nikdy zdrojem potravinové alergie. To je důvodem, proč se z něj často vyrábí pokrmy pro kojence. Zde se můžete dočíst více.
1.
Připravíme si králíka: odstraníme viditelný tuk, vyděláme ledviny, srdce a játra. Králíka naporcujeme, omyjeme a osušíme kuchyňským papírem...
2.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno...
3.
Bylinky opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a společně s česnekem je nasekáme najemno...
4.
Ve větším hrnci anebo v hlubší pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a necháme na mírném ohni zesklovatět 5–10 minut...
5.
Poté přidáme česnek s bylinkami a promícháme...
6.
Zvedneme oheň, přidáme kousky králíka a orestujeme dozlatova. Vnitřnosti přidáme až v polovině vaření. Jemně osolíme...
7.
Přilijeme bílé víno a necháme zcela odpařit...
8.
Přidáme rajčata a naběračku horkého vývaru...
9.
Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni cca 1 hodinu, anebo dokud není králík měkký...
10.
Podle potřeby přidáváme vývar...
11.
Jakmile je králík měkký, je-li třeba, zvedneme oheň a omáčku necháme zhoustnout. Podle chuti dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem...
12.
Jako vhodnou přílohu podáváme polentu, rýži pilaf anebo chléb.
Michaela MeregalliČasto nás nadchne nějaký recept, ale uvědomíme si, že nemáme formu stejné velikosti. Anebo chceme náš oblíbený recept připravit pro více lidí, třeba na plechu, ale nejsme si jisti, zda bude uvedené množství těsta na plech dostač...
Celý článek
