Cookies používáme ke zlepšení fungování našeho webu. Pokračováním prohlížení souhlasíte s jejich používáním.

Souhlasím

Úvod > Rýže a obiloviny > Rajčatové rizoto s bazalkou

Rajčatové rizoto s bazalkou

Základní Informace o receptu Ingredience Pracovní postup

Rajčatové rizoto je jednoduchý a zdravý první chod, vhodný pro každého. Příprava je velmi jednoduchá: rýže se orestuje na másle s cibulkou, ochutí bílým vínem a vaří společně s loupanými rajčaty v zeleninovém vývaru cca 18 minut. Nakonec stačí rizoto ochutit oříškem másla a sýrem a náš chutný oběd je hotový.

Uvařit dobré italské risotto je jednoduché, ale udělat ho perfektně je uměním. V tomto krátkém článku si můžete přečíst, kterým chybám se vyvarovat a uvařit tak nezapomenutelné risotto.

Rajčatové rizoto s bazalkou

Risotto al pomodoro e basilico

Rýže a obiloviny

Obtížnost:

Čas:	Příprava:	Vaření:	Odpočinek:
	5 min	25 min	1 min

Cena:

Ingredience pro osoby

400 gr	665Rýže Arborio (Carnaroli)4
200 gr	666Loupaná rajčata (Pomodori pelati)4
1300 ml	672Zeleninový vývar4
100 ml	667Bílé víno suché4
40 gr	671Sýr Parmigiano Reggiano (Grana Padano)4
1 ks	670Cibule4
3 lžíce	669Olivový olej extra panenský4
20 gr	668Máslo4
6 lístků	675Čerstvá bazalka4
p.p.	673Sůl4
špetka	674Čerstvě mletý pepř4

Vložit do nákupního košíku

Nutriční hodnota na 1 osobu

Kalorie: 554

Zajímavost

Umíte správně uplatnit italské rajčatové konzervy?

Zpracované rajče je základní ingrediencí italské kuchyně. Existuje několik typů rajčatových zavařenin, každá mají svůj osobitý charakter a uplatnění v kuchyni, a málokdo je umí používat správně, včetně samotných Italů.

Zde je jejich krátký přehled a nejčastější pojmenování v českých supermarketech:

Polpa di pomodoro – krájená rajčata, husté rajčatové pyré, sekaná rajčatová dřeň.

Passata – prolisovaná rajčata, rajčatové pyré.

Concentrato di pomodoro – rajčatový protlak, rajčatový koncentrát.

Pomodori pelati – loupaná rajčata.

Pomodorini – cherry rajčátka.

Ve kterém pokrmu se používá ta či ona zavařenina, naleznete v tomto článku.

Postup

1300 ml zeleninového vývaru

Nejprve si připravíme zeleninový vývar, návod naleznete zde. Můžeme použít i kupovaný vývar, ale je lepší ho připravit slabší, aby naše rizoto nebylo příliš slané (pokud je doporučované množství 500 ml vody na jedno balení, použijeme cca 750 ml vody)...

1 cibule

Cibuli oloupeme a nasekáme najemno...

3 lžíce oleje

Ve větším hrnci, anebo v hluboké teflonové pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a na mírném ohni necháme zesklovatět 5–10 minut. Cibulka by nám neměla zhnědnout.

400 gr rýže

Přisypeme rýži a na prudším ohni necháme 2 minuty orestovat. Důkladně mícháme, aby se rýže nepřichytla ke dnu...

100 ml bílého vína

Podlijeme vínem a za stálého míchání necháme zcela odpařit...

vývar podle potřeby

Přidáme pár naběraček vývaru a promícháme...

200 gr loupaných rajčat

Přidáme také loupaná rajčata a vaříme bez pokličky za častého míchání na mírném ohni 15-18 minut. Jakmile se vývar vstřebá do rýže, přidáme další naběračku a takhle pokračujeme, dokud není rizoto hotové. Vývar je uveden jen orientačně, a proto jej přidáváme podle potřeby. Pokud nám vývar pochybí, přidáme horkou vodu...

40 gr sýru

20 gr másla

Hotové rizoto odstavíme z ohně, vmícháme máslo a nastrouhaný sýr. Necháme 1 minutu odpočinout...

6 lístků bazalky

sůl

čerstvě mletý pepř

Přidáme opláchnutou a nasekanou bazalku. Dochutíme solí a čerstvě umletým pepřem podle chuti a nakonec ještě promícháme...

10.

Podáváme ihned.

Dobrou chuť!

Ohodnoťte recept

35 hodnocení

Přidejte si recept k oblíbeným

Můj blog

Michaela Meregalli

Jak vybrat dortovou formu a přepočítat množství ingrediencí v receptu

Často nás nadchne nějaký recept, ale uvědomíme si, že nemáme formu stejné velikosti. Anebo chceme náš oblíbený recept připravit pro více lidí, třeba na plechu, ale nejsme si jisti, zda bude uvedené množství těsta na plech dostač...
Celý článek