Úvod > Rýže a obiloviny > Pizza Margherita

Pizza Margherita

Pizza Margherita je královnou všech pizz, a to nejen díky svému královskému jménu. Pizza Margherita je samotným symbolem této kulaté pochoutky Made in Italy a právě její barvy připomínají italskou trikolóru (zelená bazalky, bílá mozzarelly a červená rajčatové omáčky). Byla sice nazvána Margherita na počest královny Markéty Savojské, ale tato pizza již existovala a nebyla stvořena pro vznešený jazýček, jak se většinou povídá. Geniální nápad Raffaele Esposita, pizzaře, kterému je připisován vynález, nespočívá v tom, že by z ničeho vytvořil novou pizzu, ale v tom, že ji nazval Margheritou. Legenda vypráví, že Raffaele Esposito, kuchař pizzerie Pietro...e Basta (založena v roce 1780 a ještě dnes existující pod jménem pizzerie Brandi), byl v roce 1889 povolán ke královskému dvoru v Neapoli, kudy projížděl italský král Umberto I. a jeho žena Markéta. Raffaele pro královský pár připravil tři druhy pizzy a nadšená královna oznámila, že ji unesla především jedna z nich; ta, ze které pak vznikla pizza Margherita.