Pizzoccheri
Ingredience pro 6 osob
| Ingredience pro 4-6 osob | |
|---|---|
| 500 gr | Pohankové těstoviny (pizzoccheri) |
| 200 gr | Kapusta (mangold, špenát, fazolky) |
| 250 gr | Brambory |
| 250 g | Tvrdý sýr výrazné chuti |
| 150 gr | Grana padano (parmazán) |
| 200 gr | Máslo |
| 3 lístky | Šalvěj (dobrovolná) |
| 1 ks | Stroužek česneku |
| p.p. | Sůl |
| p.p. | Čerstvě mletý pepř |
Obtížnost
| Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
|---|---|---|
| 30 min | 15 min | 0 min |
Cena
1.
Recept na pohankové těstoviny „pizzoccheri“ naleznete zde.
Tyto těstoviny lze koupit i hotové. Na tento recept budete potřebovat 500 gramů.
2.
Připravíme si zeleninu. Listy omyjeme a nakrájíme nahrubo...
3.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Na malé kostky nakrájíme také tvrdý sýr. Grana padano nastrouháme najemno...
4.
Do vroucí osolené vody vhodíme nejprve zeleninu a brambory...
5.
Po 5 minutách přidáme také těstoviny. Za častého míchání přivedeme k varu a necháme vařit cca 10 minut (u kupovaných těstovin se čas může mírně lišit)...
6.
Do kastrolku dáme rozpustit máslo, přidáme stroužek česneku a lístky šalvěje. Jakmile máslo začne hnědnout, odstavíme ho z ohně...
7.
Připravíme si mísu, ve které budeme servírovat pizzoccheri. Ideální je, aby mísa byla teplá. Za pomoci odpěňovačky nebo děrované naběračky vytáhneme část těstovin z vroucí vody a naskládáme je do mísy...
8.
Přidáme kostičky sýra a strouhaný Grana padano. Pokryjeme další vrstvou těstovin a takto pokračujeme až do vypotřebování surovin...
9.
Vše přelijeme voňavým máslem...
10.
Nakonec pizzoccheri posypeme čerstvě mletým pepřem. Podáváme horké, aniž bychom pizzoccheri míchali.