Cookies používáme ke zlepšení fungování našeho webu. Pokračováním prohlížení souhlasíte s jejich používáním.

Souhlasím

Úvod > Zelenina a brambory > Fenyklový crumble s čerstvým sýrem

Fenyklový crumble s čerstvým sýrem

Základní Informace o receptu Ingredience Pracovní postup

Říká se, že crumble vymysleli Angličané: Posypali jablka rozdroleným těstem a nazvali tento gratinovaný pokrm crumble, odvozeno ze slovesa „to crumble“, rozdrobit. V dnešní době je crumble, slaný či sladký, klasikou. Spojením měkkého a křupavého, ať už z prostých anebo rafinovaných ingrediencí, je crumble vždy potěšením pro naše chuťové buňky.

Fenykl ve spojení s čerstvým kozím sýrem představuje lahodný předkrm anebo lehký a vegetariánský druhý chod. Pokud nemáte rádi kozí sýr, můžete ho nahradit jiným čerstvým sýrem typu lučina.

Příprava je velmi jednoduchá: Fenykl podusíme 10 minut s olejem a citronem, posype se drobenkou připravenou z mouky, strouhanky a másla a nakonec se dá gratinovat na 20 minut do trouby.

Fenyklový crumble s čerstvým sýrem

Crumble di finocchio

Zelenina a brambory

Obtížnost:

Čas:	Příprava:	Vaření:	Odpočinek:
	15 min	25 min	2 min

Cena:

Ingredience pro osoby

4 ks	508Fenykl4
250 gr	509Čerstvý kozí sýr4
50 gr	515Máslo4
3 lžíce	512Olivový olej extra panenský4
60 ml	783Voda4
50 gr	514Strouhanka4
50 gr	513Hladká mouka4
svazek	511Petrželka4
0,5 ks	510Citrón4
špetka	517Čerstvě mletý pepř4
p.p.	516Sůl4

Vložit do nákupního košíku

Nutriční hodnota na 1 osobu

Kalorie: 440

Užitečné potřeby

Gratinovací misky (dobrovolné) Pekáč

Zajímavost

Fenykl spojenec ženského pohlaví

Fenykl je zelenina drahocenná jak pro naše zdraví, tak pro naši linii. Obsahuje málo kalorii (31), je chudý na tuky, ale bohatý na vlákninu, vitaminy (A,B,C) a minerální látky. Představuje skutečného spojence ženy: bojuje proti únavě, menstruačním bolestem, pomáhá v přechodu a stimuluje produkci mateřského mléka po porodu. Pomáhá také naší linii: jeho močopudné vlastnosti stimulují močení, a tím i vylučování toxinů z našeho těla. Užitečný je také při trávení, kdy brání fermentaci jídla a napomáhá likvidovat větry ve střevech a žaludku.

Postup

4 fenykly

Připravíme si fenykl: odstraníme vnější listy a odkrojíme jeho tvrdší část...

Důkladně plody omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme...

Nakrájíme na velmi tenké plátky...

3 lžíce oleje

6 lžic vody

pár kapek citrónu

sůl

čerstvě mletý pepř

Vložíme do hrnce společně s olejem, jemně osolíme a opepříme, přidáme pár kapek citronové šťávy a vodu...

Vaříme na mírném ohni pod pokličkou cca 10 minut doměkka. Pravidelně promícháváme...

50 gr másla

50 gr mouky

50 gr strouhanky

Mezitím si připravíme těsto na crumble: změklé máslo (můžeme jej dát na 30 sekund do mikrovlnky) smícháme s moukou a se strouhankou...

sůl

Přidáme větší špetku soli a zpracujeme prsty, dokud nezískáme drobenku...

petrželka

Petrželku omyjeme a osušíme, odstraníme stonky a nasekáme nadrobno...

Gratinovací misky anebo zapékací mísu vymažeme olejem...

10.

Na dno uložíme polovinu fenyklu...

11.

250 gr čerstvého sýru

Proložíme čerstvým sýrem...

12.

Překryjeme zbylým fenyklem...

13.

Nakonec posypeme sekanou petrželkou a drobenkou z mouky a strouhanky...

14.

V dobře předehřáté troubě gratinujeme 20–25 minut na 180 °C...

Crumble vytáhneme z trouby, necháme pár minut odpočinout a podáváme.

Dobrou chuť!

Ohodnoťte recept

3 hodnocení

Přidejte si recept k oblíbeným

Můj blog

Michaela Meregalli

Jak vybrat dortovou formu a přepočítat množství ingrediencí v receptu

Často nás nadchne nějaký recept, ale uvědomíme si, že nemáme formu stejné velikosti. Anebo chceme náš oblíbený recept připravit pro více lidí, třeba na plechu, ale nejsme si jisti, zda bude uvedené množství těsta na plech dostač...
Celý článek