Fenyklový crumble s čerstvým sýrem
Ingredience pro 4 osoby
| 4 ks | Fenykl |
|---|---|
| 250 gr | Čerstvý kozí sýr |
| 50 gr | Máslo |
| 3 lžíce | Olivový olej extra panenský |
| 60 ml | Voda |
| 50 gr | Strouhanka |
| 50 gr | Hladká mouka |
| svazek | Petrželka |
| 0,5 ks | Citrón |
| špetka | Čerstvě mletý pepř |
| p.p. | Sůl |
Obtížnost
| Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
|---|---|---|
| 15 min | 25 min | 2 min |
Cena
1.
Připravíme si fenykl: odstraníme vnější listy a odkrojíme jeho tvrdší část...
2.
Důkladně plody omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme...
3.
Nakrájíme na velmi tenké plátky...
4.
Vložíme do hrnce společně s olejem, jemně osolíme a opepříme, přidáme pár kapek citronové šťávy a vodu...
5.
Vaříme na mírném ohni pod pokličkou cca 10 minut doměkka. Pravidelně promícháváme...
6.
Mezitím si připravíme těsto na crumble: změklé máslo (můžeme jej dát na 30 sekund do mikrovlnky) smícháme s moukou a se strouhankou...
7.
Přidáme větší špetku soli a zpracujeme prsty, dokud nezískáme drobenku...
8.
Petrželku omyjeme a osušíme, odstraníme stonky a nasekáme nadrobno...
9.
Gratinovací misky anebo zapékací mísu vymažeme olejem...
10.
Na dno uložíme polovinu fenyklu...
11.
Proložíme čerstvým sýrem...
12.
Překryjeme zbylým fenyklem...
13.
Nakonec posypeme sekanou petrželkou a drobenkou z mouky a strouhanky...
14.
V dobře předehřáté troubě gratinujeme 20–25 minut na 180 °C...
Crumble vytáhneme z trouby, necháme pár minut odpočinout a podáváme.