Králík all'astigiana
Ingredience pro 4 osoby
| 1 kg | Králík |
|---|---|
| 3 ks | Paprika (různých barev) |
| 200 ml | Bílé víno suché |
| 6 lžíce | Olivový olej extra panenský |
| 1 ks | Cibule |
| 5 lístků | Šalvěj |
| 1 snítka | Rozmarýn |
| 2 ks | Stroužek česneku |
| 1 ks | Bobkový list |
| špetka | Čerstvě mletý pepř |
| p.p. | Sůl |
Obtížnost
| Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
|---|---|---|
| 25 min | 70 min | 0 min |
Cena
1.
Naporcovaného králíka důkladně osušíme kuchyňským papírem, osolíme a opepříme...
2.
Připravíme si bylinky: rozmarýn, šalvěj a bobkový list opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme...
3.
Bylinky nasekáme nadrobno...
4.
Česnek a cibuli oloupeme, česnek prolisujeme a cibuli nasekáme nadrobno...
5.
Ve větším hrnci anebo pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibulku a necháme po dobu 5–10 minut na mírném ohni zesklovatět. Přidáme česnek a bylinky a promícháme...
6.
7.
Podlijeme vínem a necháme ho zcela odpařit...
8.
Přikryjeme pokličkou a vaříme na středním ohni. Během vaření králíka kontrolujeme: pokud se příliš vysuší, přidáme naběračku horké vody...
9.
Mezitím si připravíme papriky: Rozkrojíme je napůl, odstraníme stopky, semínka a bílou kůžičku a důkladně omyjeme pod tekoucí vodou...
10.
Poté je nakrájíme na větší kousky...
11.
Po 30 minutách přidáme papriky ke králíkovi a vaříme dalších 30 minut, nebo dokud není králík měkký...
12.
Podáváme ihned. Jako vhodnou přílohu můžeme servírovat rýži basmati, kuskus anebo pečivo.