Cuketové pesto

Ingredience pro 4 osoby

200 grCuketky
10 grMandle loupané
30 grPiniové oříšky (kešu ořechy nesolené)
10 grČerstvá bazalka
60 grSýr Parmigiano Reggiano (Grana Padano)
4 lžíceOlivový olej extra panenský
2 grSůl

Obtížnost

Příprava: Vaření: Odpočinek:
10 min 0 min 30 min

Cena

1.
200 gr cuketek

Cukety důkladně omyjeme, osušíme, odřízneme konce a nastrouháme na jemném struhadle...

2.
2 g soli

Nastrouhané cukety vložíme do sítka, lehce osolíme, zamícháme a necháme odležet 30 minut, dokud neuvolní tekutinu...

3.
10 gr bazalky

Mezitím omyjeme bazalku, osušíme ji kuchyňským papírem a vložíme do mixéru...

4.
10 gr mandlí
30 gr ořechů
60 gr sýru
4 lžíce oleje

Přidáme mandle, oříšky, olej a sýr a rozmixujeme nadrobno...

5.

Přidáme vymačkané cukety a pokračujeme v mixování...

6.
sůl podle potřeby

Mixujeme dokud nezískáme jemnou cuketovou omáčku. Dosolíme podle chuti.