Špagety s chřestem
Ingredience pro 4 osoby
| 360 gr | Špagety |
|---|---|
| 400 gr | Zelený chřest |
| 200 gr | Rajčatové pyré (passata di pomodoro) |
| 2 lžíce | Olivový olej extra panenský |
| p.p. | Mořská sůl |
Obtížnost
| Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
|---|---|---|
| 5 min | 10 min | 0 min |
Cena
1.
Chřest omyjeme a osušíme. Odřízneme dřevnaté konce...
2.
Od poloviny délky výhonky oloupeme škrabkou...
3.
Odřízneme špičky a výhonky nakrájíme na kolečka...
4.
V objemném hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme ji a vhodíme do ní výhonky...
5.
Jakmile voda opět vře, přidáme také špagety...
6.
Pět minut před koncem vaření přidáme špičky chřestu...
7.
Rajčatové pyré přivedeme k varu a na mírném ohni necháme zredukovat, tak aby omáčka nebyla příliš řídká (bude to chtít cirka 5 minut). Jakmile je omáčka hotová přidáme dvě lžíce olivového oleje. Eventuálně dochutíme špetkou soli a podle potřeby špetkou cukru...
8.
Špagety scedíme "al dente", přidáme je k omáčce a dobře promícháme. Po minutě vypneme oheň a podáváme.