Pečené kuřecí řízky
Ingredience pro 4 osoby
| 500 gr | Kuřecí prsa |
|---|---|
| 150 ml | Čerstvé plnotučné mléko |
| 50 gr | Strouhanka |
| 30 gr | Sýr Parmigiano Reggiano (Grana Padano) |
| 25 gr | Olivový olej extra panenský |
| 6 snítek | Tymián |
| p.p. | Himalájská růžová sůl |
Obtížnost
| Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
|---|---|---|
| 15 min | 15 min | 0 min |
Cena
1.
Kuřecí prsa rozkrojíme na půl, odstraníme kosti, kůži a přebytečné blány...
2.
Dlaň položíme na prsní řízek a ostrým nožem maso nakrájíme na co nejtenčí plátky (nevadí, že nejsou stejně velké)...
3.
Z jedné půlky bychom měli získat alespoň 4-5 tenkých plátků...
4.
Plátky překryjeme potravinářskou folií anebo pečicím papírem a jemně naklepeme, abychom zarovnali jejich tloušťku...
5.
Namočíme je do mléka...
6.
Strouhanku smícháme se strouhaným sýrem...
7.
Přidáme štědrou dávku tymiánu...
8.
Plátky vytáhneme z mléka a dobře je obalíme ve strouhance...
9.
Plech vyložíme pečicím papírem a papír jemně přetřeme olejem. Poskládáme na něj plátky kuřete a štědře zakapeme olejem...
10.
Pečeme 15 minut v dobře rozehřáté ventilované troubě na 200 °C, dokud plátky nezískají jemně nazlátlou barvu (ne více; řízky nebudou mít stejnou barvu jako ty smažené): po prvních 10 minutách plátky otočíme. Osolíme a podáváme nejlépe s čerstvým salátem ochuceným vinaigrette anebo se směsí koření a oříšků Dukkah.