Svíčkové medailonky na zeleném pepři
Ingredience pro 4 osoby
| 600 gr | Hovězí svíčková |
|---|---|
| 200 ml | Čerstvá smetana na šlehání |
| 20 ml | Brandy |
| 10 gr | Hořčice |
| 40 gr | Máslo |
| 2 lžíce | Zelený pepř celý ve slaném nálevu |
| p.p. | Sůl |
Obtížnost
| Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
|---|---|---|
| 10 min | 10 min | 0 min |
Cena
1.
Nejprve maso očistíme od přebytečného tuku a blan. Poté svíčkovou nakrájíme, abychom získali 4 pěkné a stejnoměrné kusy, cirka 2 cm tlusté...
2.
Každý plátek pak svážeme pečicí nití, aby nám hezky držel formu při vaření, a jemně nasolíme...
3.
Půl dávky pepře rozmáčkneme paličkou na maso anebo nožem a přimáčkneme je k masu...
4.
Máslo necháme rozpustit na pánvi, přidáme maso a orestujeme na prudším ohni 2 minuty z každé strany...
5.
Maso vyjmeme, přikryjeme alobalem a dáme prozatím bokem...
6.
Přilijeme brandy a necháme zpěnit...
7.
Přidáme také hořčici, smetanu, zbylý pepř a sůl...
8.
Omáčku krátce povaříme, aby se nám mírně zredukovala a zhoustla...
9.
Vrátíme zpět maso a půl minuty ještě povaříme...
10.
Podáváme ihned.