Mořský vlk s citrusovou vůní
Ingredience pro 4 osoby
| 4 ks | Mořský vlk čerstvý 350 gr |
|---|---|
| 1 ks | Pomeranč |
| 1 ks | Citrón |
| 1 ks | Limetka |
| 1 ks | Pórek |
| 1 lžíce | Kari |
| 4 lístky | Čerstvá bazalka |
| 1 svazek | Petrželka |
| pár stébel | Pažitka |
| 1 ks | Stroužek česneku |
| 4 lžíce | Olivový olej extra panenský |
| p.p. | Sůl |
| špetka | Čerstvě mletý pepř |
Obtížnost
| Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
|---|---|---|
| 30 min | 10 min | 0 min |
Cena
1.
Začneme přípravu našeho receptu vykoštěním mořského vlka. Filety dáme stranou...
2.
Pomeranč, citrón a limetku očistíme a nakrájíme na tenké plátky...
3.
Nakrájené ovoce vložíme do vroucí vody a pár minut necháme přejít varem. Poté ho scedíme a necháme odkapat...
4.
Pórek zbavíme kořenů, povrchových listů, odkrojíme tvrdší zelenou část a nakrájíme na tenké nudličky...
5.
Pažitku, bazalku a petrželku omyjeme a důkladně osušíme kuchyňským papírem...
6.
Bylinky vložíme do mixéru a společně s oloupaným česnekem rozmixujeme nadrobno...
7.
Přidáme kari, olivový olej, špetku soli a čerstvě umletý pepř...
8.
Mixujeme dokud nezískáme bylinkovou omáčku...
9.
Pečicí papír položíme na plech a potřeme omáčkou...
10.
Také rybí filety potřeme bylinkovou omáčkou a to na straně masa a poté je spojíme k sobě, kůží směrem ven...
11.
Nakonec filety posypeme nakrájeným pórkem a plátky citrusů...
12.
Uchopíme obě strany pečicího papíru a „cartoccio“ uzavřeme...
13.
Srolujeme také konce a pečeme v předehřáté troubě 10 minut na 200°C. Aby "cartoccio" lépe držel můžeme jej následně zabalit i do alobalu...
14.
Poté “cartoccio” otevřeme a rybu přemístíme na talíř. Servírujeme ihned.
Jako vhodnou přílohu můžeme servírovat bramborové pyré.