400 gr | Tagliatelle |
---|---|
400 gr | Losos čerstvý |
200 ml | Smetana na vaření 12% |
100 ml | Bílé víno suché |
1 ks | Šalotka |
2 lžíce | Olivový olej extra panenský |
špetka | Čerstvě mletý pepř |
p.p. | Sůl |
pár stébel | Pažitka (dobrovolná) |
Obtížnost
Příprava: | Vaření: | Odpočinek: |
---|---|---|
10 min | 5 min | 0 min |
Cena
Ihned si postavíme vodu na těstoviny. Lososa zbavíme kostí...
Poté filety zbavíme kůže dlouhým a ostrým nožem, nejlépe filetovacím nožem na ryby: rybu necháme položenou kůží naspod, odřízneme kus masa tak, abychom mohli uchytit kůži. Kůži pevně uchopíme a směrem od sebe nožem oddělíme maso...
Lososa opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme kuchyňským papírem. Poté filety nakrájíme na podélné plátky a dále pak na tenké nudličky...
Šalotku oloupeme a nakrájíme najemno...
Ve vhodné pánvi ohřejeme olej, přidáme šalotku a na nízkém ohni necháme minutu restovat. Dáváme si pozor, šalotka se rychle pálí. Přidáme lososa a restujeme další minutu...
Přilijeme bílé víno, zvedneme oheň a necháme ho zcela odpařit...
Nakonec přidáme smetanu a vaříme, dokud nám omáčka nezhoustne. Hotovou omáčku dochutíme solí a pepřem...
Tagliatelle uvaříme dle návodu výrobce ve velkém množství vroucí osolené vody. Můžeme přidat kapku oleje, aby se nám těstoviny při vaření neslepily...
Tagliatelle scedíme a ještě vlhké přidáme k omáčce. Zapneme oheň a těstoviny dobře promícháme s omáčkou...
Pomocí lžíce na těstoviny urovnáme tagliatelle na talíř, posypeme pažitkou a ihned podáváme.